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[1]岳苑,贾冰凝,马桂娟.食品中单核细胞增生李斯特氏菌的测量不确定度评定[J].生物加工过程,2018,16(02):87-92.[doi:10.3969/j.issn.1672-3678.2018.02.013]
 YUE Yuan,JIA Bingning,MA Guijuan.Uncertainty measurement of Listeria monocytosis in foods[J].Chinese Journal of Bioprocess Engineering,2018,16(02):87-92.[doi:10.3969/j.issn.1672-3678.2018.02.013]
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食品中单核细胞增生李斯特氏菌的测量不确定度评定()
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《生物加工过程》[ISSN:1672-3678/CN:32-1706/Q]

卷:
16
期数:
2018年02期
页码:
87-92
栏目:
出版日期:
2018-03-30

文章信息/Info

Title:
Uncertainty measurement of Listeria monocytosis in foods
文章编号:
1672-3678(2018)02-0087-06
作者:
岳苑贾冰凝马桂娟
宁夏回族自治区食品检测中心,宁夏 银川 750001
Author(s):
YUE YuanJIA BingningMA Guijuan
The Ningxia Hui Autonomous Region Food Inspection Center,Yinchuan 750001,China
关键词:
单核细胞增生李斯特氏菌 平板计数法 测量不确定度 食品安全
分类号:
TS207.5
DOI:
10.3969/j.issn.1672-3678.2018.02.013
文献标志码:
A
摘要:
依据GB 4789.30—2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验》第二法平板计数法和 JJF 1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》,对单增李斯特氏菌平板计数法测量不确定度的来源进行分析,以建立食品中单核细胞增生李斯特氏菌平板计数法的测量不确定度评定方法。结果发现:通过建立数学模型T=AB/Cd,分析不确定度来自样品制备、样品稀释及重复测量的过程,样品的存储采集、样品的均质、培养基配制的时间、培养基灭菌温度、培养箱温度及培养时间对总不确定度的贡献较小。单核细胞增生李斯特氏菌平板计数法的检测结果为(2.9±1.2)×106 CFU/g,对同一样品测定10次的扩展不确定度为1.2×106

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期:2017-12-11修回日期:2018-01-10
作者简介:岳苑(1982—),女,四川蓬溪人,高级工程师,研究方向:食品微生物检测与动物源性成分分析,E-mail:yueyuan_0421@126.com
引文格式:岳苑,贾冰凝,马桂娟.食品中单核细胞增生李斯特氏菌的测量不确定度评定[J].生物加工过程,2018,16(2):87-92.
YUE Yuan,JIA Bingning,MA Guijuan.Uncertainty measurement of Listeria monocytosis in foods[J].Chin J Bioprocess Eng,2018,16(2):87-92..
更新日期/Last Update: 2018-03-30