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[1]汪开银,熊晓辉,游京晶,等.辣椒制品中苏丹红Ⅰ快速检测的方法研究[J].生物加工过程,2018,16(02):63-68.[doi:10.3969/j.issn.1672-3678.2018.02.009]
 WANG Kaiyin,XIONG Xiaohui,YOU Jingjing,et al.Rapid detection of Sudan red Ⅰ in pepper products[J].Chinese Journal of Bioprocess Engineering,2018,16(02):63-68.[doi:10.3969/j.issn.1672-3678.2018.02.009]
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辣椒制品中苏丹红Ⅰ快速检测的方法研究()
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《生物加工过程》[ISSN:1672-3678/CN:32-1706/Q]

卷:
16
期数:
2018年02期
页码:
63-68
栏目:
出版日期:
2018-03-30

文章信息/Info

Title:
Rapid detection of Sudan red Ⅰ in pepper products
文章编号:
1672-3678(2018)02-0063-06
作者:
汪开银1熊晓辉2游京晶1陆利霞2卢一辰2陈斌1
1.国家轻工业食品质量监督检测南京站,江苏 南京 211800; 2.南京工业大学 食品与轻工学院,江苏 南京 211800
Author(s):
WANG Kaiyin1XIONG Xiaohui2YOU Jingjing1LU Lixia2LU Yichen2CHEN Bin1
1.National Light Industry Food Quality Supervision and Inspection in Nanjing,Nanjing 211800,China; 2.College of Food and Light industry,Nanjing Tech University,Nanjing 211800,China
关键词:
苏丹红Ⅰ 胶体金免疫层析法 辣椒制品 快速检测 食品安全
分类号:
O65
DOI:
10.3969/j.issn.1672-3678.2018.02.009
文献标志码:
A
摘要:
为建立一种辣椒制品中苏丹红Ⅰ的快速检测方法,通过直接提取法、固相萃取法和皂化法对辣椒制品中苏丹红Ⅰ进行提取净化,用胶体金免疫层析法对其进行检测,并进行方法学验证。结果显示:辣椒制品直接提取法在检测时,检测限较高,无法满足检测要求; 固相萃取法适用于辣椒酱和辣椒油的快速检测,检测限为10 μg/kg; 皂化法适用于辣椒粉的快速检测,检测限为10 μg/kg。方法学验证表明:以辣椒酱、辣椒油和辣椒粉作为空白基质的检测限为10 μg/kg,灵敏度均为100%,特异性为87.5%~100%,假阳性率为12.5%,假阴性率为0。该方法快速准确、灵敏度高,可适用于辣椒制品苏丹红Ⅰ的快速检测。

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期:2018-01-29修回日期:2018-02-28
基金项目:国家食品药品监督管理总局研究项目
作者简介:汪开银(1989—),男,安徽芜湖人,初级工程师,研究方向:食品安全检测; 熊晓辉(联系人),教授,E-mail:xxh@njtech.edu.cn
引文格式:汪开银,熊晓辉,游京晶,等.辣椒制品中苏丹红Ⅰ快速检测的方法研究[J].生物加工过程,2018,16(2):63-68.
WANG Kaiyin,XIONG Xiaohui,YOU Jingjing,et al.Rapid detection of Sudan red Ⅰ in pepper products[J].Chin J Bioprocess Eng,2018,16(2):63-68..
更新日期/Last Update: 2018-03-30